Receta de tiras de pollo empanizadas

Ingredientes

• 800 gramos de pechuga de pollo (prepara espagueti con salsa de queso, pollo y tocino)
• 1 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de pan molido o panko
• 300 gramos de queso parmesano
• Sal y pimiento al gusto
• 3 huevos
• 1 cucharada de ajo molido
• 1 cucharada de cebolla en trozo o en polvo
• 3 limones agrios
• 2 o 3 limones eureka
• 5 o 6 baritas de apio
• 4 o 5 zanahorias

Preparación

1. Pela la zanahoria ya lavada y picada en bastones.
2. Retira las hojas del apio, así como el exceso de ramitas. Pícalos en tiras.
3. Corta los limones y extrae el jugo.
4. Ralla la piel del limón eureka.
5. Corta el pollo en tiras.
6. Agrega el pan molido a un bowl, el queso parmesano, la ralladura de limón, el ajo y la cebolla, mezcla perfectamente, reserva.
7. Parte los huevos y agrégalos a un recipiente, añade 4 cucharadas de jugo de limón y bate.
8. Acomoda tu estación de trabajo en estos pasos, 1: la harina de trigo, 2: el huevo, 3: pan molido.
9. Pasa las tiras de pollo por la harina, después llévalas al huevo; asegúrate de que se empapen bien con el huevo para que se les pegue el empanizado, para terminar llévalas al pan molido y cubre perfectamente.
10. Haz lo mismo con todo el pollo.
11. Acomódalas en una charola, rocía aceite en spray y llévalas al horno precalentado a 220ºC de 20 a 25 minutos.

Puedes ver el proceso y la preparación en este video:

Juan Carlos Ramirez