También conocida como tortilla española, la tortilla de patatas (o papa) es un platillo de la gastronomía española. Solo se necesitan tres ingredientes para hacerla: huevos, papas y aceite, aunque también suelen agregar chorizo, cebolla o diferentes tipos de vegetales, ya dependerá de cada gusto, en este caso será con cebolla.
La tortilla de patatas queda perfecta en cualquier ocasión, como entrada o acompañada de una deliciosa ensalada será un platillo completo.
Ingredientes para 4 personas
- 5 huevos
- 500 g de patatas
- 1 cebolla
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación
- Lava y pela las papas, córtalas en rodajas finas al igual que la cebolla.
- Pon ambas cosas en una sartén y cubre con el aceite de oliva, calienta a fuego medio hasta que comiencen a dorarse. Sabrás que las papas están listas cuando puedas dividirlas con la espátula.
- Es importante que las papas se hagan bien y se confiten para que la tortilla no quede cruda, así que con paciencia en este paso.
- Cuando estén listas, sacamos las papas de la sartén y escurrimos bien. Después, en un cuenco batimos los huevos y le añadimos las papas y la cebolla, añadimos un poco de sal y mezclamos.
- En el mismo sartén agregamos un poco de aceita (puede ser el mismo que utilizaste para freír las papas) y vertemos todo. Extendemos toda la mezcla en la superficie y con la espátula le damos forma en los bordes.
- Cuando creas que el huevo ya está cuajado por abajo tienes que poner un plato encima de la sartén y darle vuelta rápidamente. Ponemos de nuevo la sartén en el fuego y deslizamos la tortilla desde el plato. Dejamos unos minutos más para que se termine de hacer y tendrás lista nuestra la tortilla de patatas.
Tips
La tortilla puede quedar bien cuajada o regular, esto dependerá del gusto de cada persona, esto tiene que ver con el tiempo que la dejes en el fuego y de la altura de tu sartén, si es hondo o plano, porque esto hace que el poder de la flama llegué más adentro de la tortilla de patatas.
Puedes pensar que al darle la vuelta a la tortilla es difícil, pero no es tan complicado. Es importante que tu sartén sea antiadherente, si no quedará pegada y tu tortilla quedará mal, te la puedes comer, pero no será el mismo resultado. Por cierto, ¿por qué la comida se pega al sartén?
Cuando se esté cociendo ve separándola y dándole forma con la espátula para ayudar a que el huevo se despegue y quede más redonda. Después elige un plato que sea más amplió que tu sartén para taparlo, tienes que apoyar el plato con firmeza y apretarlo hacia la sartén para poder girarlo rápido y suave al mismo tiempo. Si comes huevo con frecuencia, estos son 4 beneficios.
Ya que la volteaste desliza con cuidado la tortilla de nuevo a la sartén para que se termine de cuajar del otro lado. Al momento de retirarla tienes que hacer lo del plato nuevamente, pero ya será más sencillo pues estará completamente cocida.
Guía de Bienestar
