La sopa de jitomate y huevo es un clásico de la cocina casera que reconforta el alma. Su sabor sencillo y nutritivo la convierte en un plato ideal para cualquier ocasión. La combinación de los jitomates maduros, el huevo y un caldo ligero crea una armonía de sabores que te transportará a casa. Además, es una receta muy versátil que puedes adaptar a tus gustos personales, agregando diferentes hierbas, especias o verduras. Una infusión de ajo aporta un exquisito sabor a este caldo estilo cubano.
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Ingredientes
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 6 dientes de ajo, picados
- 4 jitomates maduros, sin el centro ni las semillas, picados finamente
- 2 latas (410 g cada una) de caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio
- 1 hoja de laurel
- 1 cdta de sal
2 huevos grandes, batidos ligeramente - 6 rebanadas tostadas de pan de sémola tipo italiano, de 2.5 cm de ancho
- 3 cdas de perejil fresco, picado en trozos grandes
Preparación
- Calienta el aceite a fuego medio en una cacerola grande. Añade la cebolla y saltea 5 minutos o hasta que esté suave. Agrega el ajo y saltea 30 segundos. Incorpora los jitomates y saltea 1 minuto.
- Añade el caldo, el laurel y la sal y deja que suelte el hervor. Baja la flama y cocina 10 minutos, sin tapar. Retira del fuego, desecha la hoja de laurel e incorpora los huevos. Coloca 1 rebanada de pan en cada plato, sirve la sopa y esparce encima el perejil picado.
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¡Disfruta de esta deliciosa sopa de jitomate y huevo! Es una receta fácil, rápida y llena de sabor que te encantará.
