No es ningún nutrientes, pero es la sensación de placer que nos provoca la comida y para la cual están programados los seres humanos.
¿Te cuesta seguir una dieta o simplemente no disfrutas hacerla? En esta nota te decimos por qué pasa eso, y es que si has probado muchas dietas o te has propuesto innumerables veces seguir una alimentación sana y no lo consigues, sin duda es porque te falta “vitamina P”.
Sí ya sé, seguro te estás preguntando ¿qué demonios es la vitamina P? No te preocupes, yo tampoco sabía que era, pero no, no es un nutriente que se obtenga de algún alimento o suplemento, más bien es el nombre que expertos como la nutricionista Sarah Garone, le han dado a la sensación de placer que provoca la comida y para la cual están programados los seres humanos.
Seguramente has escuchado que uno de los mejores placeres de esta vida es comer y, eso es cierto. No comemos solo porque sentimos hambre, comemos también porque nos genera un placer comparable al sexo o a otras experiencias agradables. Privarnos de esa vitamina P o sensación de placer que provoca la comida se convierte en algo difícil de sobrellevar. Y este es uno de los principales motivos por los cuales muchas personas son incapaces de hacer dieta para perder peso.
Otra cosa distinta es que solo nos proporcionen placer las galletas de chocolate o las hamburguesas de comida rápida. En estos casos, es importante educar nuestro paladar para que también disfrute de alimentos más saludables, que no tienen por qué ser insípidos. Un mango maduro es, además de delicioso, un alimento muy saludable.
Pero una vez lo hayamos conseguido, e incluso aunque sigamos una dieta para adelgazar, es muy importante que introduzcamos alimentos que no proporcionen placer.
Todo lo que da placer, incluida la comida, provoca una liberación de dopamina en el cerebro. “A la dopamina se la conoce como la hormona del bienestar porque porque activa las vías de recompensa en el cerebro, lo que ayuda a promover la felicidad, la calma, la motivación y la concentración”, explica la dietista Aleta Storch en Heathline.
De hecho, una de las causas de la obesidad es que las personas que la sufren pueden tener alterada su sensibilidad a la dopamina y esto las lleva a comer en exceso según señala un estudio.
Sin embargo, cuando la química del cerebro funciona correctamente, el placer que proporciona comer ayuda a regular el hambre, metabolizar mejor los alimentos y mantenernos en el peso adecuado.
“Cuando tenemos una experiencia placentera con la comida estamos relajados y el sistema nervioso entra en modo reposo“, apunta Storch. Todas las energías se concentran en la digestión, lo que nos permite descomponer y utilizar los nutrientes de los alimentos.
También comemos más despacio porque disfrutamos con ello, y le damos tiempo al estómago para enviar la sensación de saciedad al cerebro, que tarda unos 20 minutos desde que empezamos a comer. Las personas que comen despacio comen menos cantidad porque se sacian antes. S i quieres saber por qué es malo comer tan rápido checa aquí nuestra nota.
Y la mejor forma de comer es aprender a disfrutar cada bocado y evitar comer de forma compulsiva y con ansiedad. De hecho, hay estudios que han demostrado la relación entre disfrutar con la comida y seguir una dieta más saludable.
Cuando hablamos de disfrutar con la comida no nos referimos solo a la sensación que se produce en la boca cuando saboreamos ese trocito de chocolate que tanto nos gusta. La comida también puede proporcionar placer porque nos permite reunirnos con amigos o familiares, porque nos reconforta al final de un día de duro trabajo o porque nos ayuda a recuperar fuerzas si estamos enfermos.
Probablemente pienses que resulta difícil disfrutar de la comida cuando seguimos dietas que lo único que hacen es prohibir alimentos.
Los expertos alertan que es un gran error desterrar alimentos de la dieta. “Cuando se permiten todo los alimentos sin reglas, incluso los más deliciosos, el cuerpo aprende a confiar en que obtendrá lo que necesita”, aclara Storch. Dicho otra forma, tienes más libertad entorno a la comida y eliges por ti mismo los que te convienen.
Ahora bien, una cosa es comer por placer y otra cosa es el hambre emocional. En esta última se utiliza la comida como una forma de afrontar emociones positivas o negativas, lo que lleva a la obesidad.
“Comer por placer es elegir un alimento para disfrutar específicamente de su sabor, textura y experiencia, como cuando sales a tomar un helado en verano o comes una manzana directamente del árbol en un huerto de manzanos”, apunta la nutricionista Sarah Garone.
Con información de SaberVivir
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