Receta “Dogo” norteño con Mimolette

El hot dog, conocido en México como jocho, perro caliente y en el norte del país como dogo, es uno de los platillos más queridos de la gastronomía callejera. Pero en Hermosillo, Sonora, decidieron llevarlo al siguiente nivel con los dogos norteños: hot dogs enormes, servidos en capas y con toppings variados y picosos. Ahora, la campaña De Europa con Amour nos propone una versión aún más especial: el dogo norteño envuelto en una costra de queso Mimolette francés.

El queso Mimolette: Un toque francés para un clásico mexicano

El queso Mimolette, originario de Francia, es conocido por su sabor ligeramente salado, con notas a nuez y caramelo. Su color naranja brillante, obtenido gracias al achiote (el mismo que se usa en la cochinita pibil), le da un aspecto vibrante y atractivo. Este queso no solo potencia el sabor del dogo, sino que también añade una textura crujiente que lo convierte en una experiencia gourmet.

Una receta que une cuatro gastronomías

Esta receta es una fusión de sabores que combina lo mejor de cuatro culturas:

• Alemania: Las salchichas, base del hot dog.
• Estados Unidos: El concepto del hot dog como comida rápida.
• México: Los toppings tradicionales como guacamole, frijoles y cebolla caramelizada.
• Francia: El queso Mimolette, que le da un toque sofisticado.

Receta: Dogo norteño con Mimolette

Tiempo: 35 minutos
Porciones: 2

Ingredientes:

• 1 cucharadita de mantequilla de Francia
• ½ cebolla fileteada
• 4 rebanadas de tocino
• 4 salchichas de pavo
• ½ taza de frijoles pintos cocidos
• 4 panes brioche para hot dog
• ½ taza de guacamole
• 400 g de queso Mimolette en rebanadas
• 1 taza de cebolla caramelizada
• Jitomate picado
• Cebolla picada
• Mayonesa
• Mostaza

Procedimiento:

1. Prepara las cebollas caramelizadas: Calienta una sartén con mantequilla de Francia y cocina la cebolla fileteada a fuego medio-bajo hasta que esté suave.
2. Cocina las salchichas: Envuelve las salchichas con tocino y sofríelas hasta que estén doradas. Retira y deja reposar en papel absorbente.
3. Crea la costra de queso: Coloca rebanadas de Mimolette en una sartén caliente hasta que se derritan y formen una costra. Envuelve cada salchicha en esta costra.
4. Arma los dogos: Calienta los panes brioche y úntalos con frijoles y guacamole. Añade una salchicha envuelta en queso y personaliza con cebolla caramelizada, jitomate, cebolla, mayonesa y mostaza.

El dogo norteño con Mimolette es una receta que lleva el clásico hot dog mexicano a otro nivel. Con su combinación de sabores y texturas, es perfecto para sorprender a tus invitados o simplemente darte un gusto. ¡Atrévete a probar esta fusión de gastronomías y disfruta de un bocado único!